|
|
Witlof In Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.witlof,
30 gr. boter,
recept kaassaus.
1 soeplepel boter
1 soeplepel bloem,
4 dl. melk,
50 gr. kaas
zout,
peper,
nootmuskaat.
Voorbereiding:
De saus: Laat de boter gedurende 1 min. in een niet-metalen schotel warm worden. Meng er de bloem door onder toevoeging van de melk en de kaas. Klop het geheel en laat 3 min. koken (eenmaal omroeren). Klop opnieuw om een homogene saus te verkrijgen. Voeg er zout en kruiden aan toe.
De proporties zijn aangegeven voor een lichte saus. Wenst u een dikkere saus, dan moet u de hoeveelheid melk verminderen en de hoeveelheid boter en bloem verhogen. Is de saus bestemd om met groenten te worden gese
Bereidingswijze:
Was de witlof, snij het in schijven. Laat boter smelten gedurende 2 min. Plaats er het witlof in en laten stoven gedurende 10 min. onder deksel, terwijl u eenmaal omroert na 5 min. Het witlof is dan gaar, maar nog een beetjes krokant, en niet meer bitter. Het sap dat tijdens het koken vrijgekomen is, zal gedeeltelijk de melk voor de kaassaus vervangen. Wanneer deze klaar is, legt u er het witlof in en verwarmt u het geheel nog even, indien nodig.
|
|
|